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推薦序
序

　　自從我有記憶以來，我就跟我喜歡甜點的父母一樣，是個每天都非吃甜食不可的孩子。當時的北京，物資並不豐富，店鋪裡陳列的點心可是奢侈品，並不是可以隨意購買的東西。

　　值得慶幸的是，我有個非常擅長做料理的奶奶。她總是回應我這個貪吃鬼的要求，運用多種巧思，以有限的材料製作出各式各樣的點心。和奶奶一起做點心是我最期待的事，我還記得當時小學一放學，自己就會用跑的回家。有時來家裡玩的同學也會一起做點心。因為如此，即使是在那個不富裕的年代，我家也能隨時看到某些甜食出現。

　　現在在我主持的料理教室裡，每個月一定會有2～3道依照時令製作的點心。而且因為有許多長年參加的學生，所以每年我都會推出不同的新品。也有些點心是用來回應「每年都想吃」的要求而成為固定課程。課程最後完成的甜點，往往會讓大家話匣子大開，因此大幅超過原本的預定時間。能看見學生們開心享用的笑容，我也會跟著高興起來。我與學生和工作人員交流時，甜點是不可或缺的。

　　本書所介紹的食譜是我兒時和奶奶一起製作的點心以及新品，幾乎全部都在教室裡出現過。

　　只要吃一口就能放鬆身心，感受幸福，重獲活力的甜點。本書誕生的目的，就是為了讓大家都能體驗到這樣的時光。
內容簡介
空一段時間，
用雙手感受麵糰的柔軟，
桿平、包餡、塑形再加熱，
按部就班，做出精緻可口的小點心。

沖一壺清茶，
一邊吃著點心，一邊品茶，
讓茶香與糕餅香在口中蔓延開來，
怡然自得，足以忘卻人間煩囂。

這些點心做得小巧可愛，
時尚的感覺給人嶄新的印象，
相信在家人相聚或朋友聚會時，
都能成為大家目光的焦點。

因為每道食譜都有詳細步驟圖，
製作起來不會太難，
只要照著操作，
在家也能享受美好的午茶時光。

●本書特色
☆每道食譜都有詳細步驟圖，能觀察到製作時的狀況，對於新手來說，非常有幫助。
☆食譜經過改良，甜度符合現代人的健康要求，且做得小巧，不會造成負擔。
☆食譜份量適合每次食用量，製作和後續整理都很輕鬆。
☆運用養生食材，如堅果、枸杞等，對美容和保健也有效果。

●網路書店好評推薦
☆我喜歡做點心，照著書中食譜製作，飯後給家人品嚐，大家都很開心。
☆雖然價格稍微高了一點，但因為有大量的步驟圖片，幫助了解製作過程，我覺得很超值，是一本很實用的食譜書。
☆我喜歡中華點心，這本書有可愛的照片，讓我好想做做看。
☆準備的材料不多，也沒有太繁雜的麵皮或油皮，只要好好揉麵糰就好了，超簡單。
目錄
前言 002
製作點心前 006

第一章　賞心悅目的涼點
豆漿奶酪 010
金棗果凍 012
蛋白燉奶 014
扶桑花果凍 016
南瓜芭芭露亞 018
仙草凍 020
杏仁豆腐 022
黃豆粉豆漿凍 024

第二章　烤箱烘烤的小點心
南瓜烤餅 028
松子地瓜餅 030
杏仁酥餅 032
蛋塔 034
堅果司康餅 036
芝麻鹽味餅乾 038

第三章　油炸點心
黑糖開口笑 042
炸香蕉春捲 044
炸香蕉 046
芝麻球 048
堅果餡炸餃子 050
炸地瓜 053
沙其馬 054
麻花卷 056

第四章　平底鍋輕鬆做煎烙點心

芝麻烙餅 060
養生薄煎餅 062
蕎麥粉鬆餅 064
糖心燒餅 066
豆腐燒餅 070
紅豆卷餅 072
手抓餅 074
芝麻餡大餅 076

第五章　溫潤的蒸點心
馬來糕 082
窩窩頭 084
栗子窩窩頭 086
芝麻包 088
金棗千層糕 092
紅棗豆沙蒸糕 094
抹茶馬來糕 097
花卷4種 100
豆沙包 105
抹茶奶油三角包 108
荷葉芝麻包 109
糯米糰子 114

第六章　常備糖漬水果
糖漬水蜜桃 118
蜂蜜葡萄 119
蜂蜜金棗 120
糖漬洋梨 122
檸檬漬蘋果 124

第七章　麻糬與甜湯
橘香紅豆湯圓 128
芝麻湯圓 130
綠豆湯圓 132
麵茶 134
八寶粥 136
白芝麻糊 138
冰糖銀耳湯 140
慈菇甜湯 142
作者簡介
潘薇

　　出生於中國北京的料理研究家。提倡以季節和身體為主題的四季更迭飲食生活，透過料理教室、電視、廣播、雜誌和書籍等，抓住許多粉絲的心。現在在東京‧代代木公園Studio經營料理教室，以美味又有趣的的料理教室而聞名。除了在「今日的料理」(NHK)等節目中演出，著作活動、演講，以及企業取向的菜單開發與諮詢工作亦十分活躍。

品牌名稱	邦聯文化

商品規格

作者：潘薇
譯者：江宓蓁
出版社：邦聯文化
出版日期：2018/01/26
ISBN：9789869565424
裝訂方式：平裝
呎吋開本：18.5*26cm
頁數：144
內文印刷：彩色

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